Financiers amandes, noisettes et vanille de Madagascar
- Pour 12 à 16 financiers (selon la taille de vos moules)
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Difficulté : facile
- Plaisir : 100%
Mais de quoi avons-nous besoin ?
- Un moule à financier
- Un cul de poule/saladier (et un petit deuxième pour fouetter les blancs d’œufs)
- Un fouet
- Un couteau
- Une casserole
- Un four
Et c’est tout !
Ingrédients
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 4 blancs d’œufs
- 150g de beurre
- 150g de sucre glace
- 60g Poudre d’amande
- 60g Poudre de noisette
- 60g de farine
- 1 pincée de sel
- Amandes effilées (facultatif)
Nos étapes de préparation
Etape 1 – Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) chaleur tournante
Etape 2 – Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette et laisser refroidir
Etape 3 – Dans un cul de poule/saladier, mélanger sucre glace, farine, pincée de sel, poudre d’amande et poudre de noisette
Etape 4 – Incorporer les blancs d’œufs préalablement battus puis le beurre fondu sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Etape 5 – Inciser la gousse de vanille afin d’y récupérer les grains et ajouter-les à la préparation, puis mélanger à nouveau afin de répartir la vanille de manière uniforme
Etape 6 – Verser la pâte dans le moule à financier (au trois quart) et enfourner pendant 15 à 20 min en fonction de la taille de vos moules jusqu’à ce que les bords soient dorés (penser à beurrer vos moules s’ils ne sont pas en silicone).
Astuce du chef : saupoudrez vos financiers d’amandes effilées avant cuisson pour ajouter une touche de croquant.
A la sortie du four, laisser les refroidir quelques minutes puis déposer les sur une grille pour les laisser refroidir entièrement.
A déguster avec un thé, un café ou un chocolat chaud pour une pause gourmande !
Bon appétit !!